tolstyak / Хамси

Это было в Румынии лет 15 назад. Чтобы немного лучше понять ситуацию, скажу, что румынский язык мне отдаленно напомнил по звучанию итальянский. Некоторые из местных могли еще немного по-немецки. И все. Никакого русского или английского. То есть общение – с помощью жестов. Либо на помощь приходили молдаване (но их там было крайне мало).
Мы отдыхали на «ничего не включено». Поэтому питались в разных кафе, по принципу, где голод застал. Однажды вечером решили попить пива в уличном кафе. Там к пиву предлагали хамси. Посетители с удовольствием уплетали это блюдо. Решили попробовать. Оказалось, вкуснее закуски к пиву я еще не ел. Значит, надо понять, как это делается, чтобы внедрить дома.
Итак! То, что было сразу ясно. Это – мойва, обжаренная во фритюре. Причем ее никто не чистил и головы не отрывал. Как поймали, так и бросили во фритюр. А вот всю красоту вкуса давал чесночный соус. Он стоял в мисочке на столе. Люди брали мойву, поливали ее этим соусом и получали вкусняшку – хамси. Теперь осталось узнать секрет этого соуса. Но никто нам не мог рассказать состав либо из-за языкового барьера, либо не хотели. Пришлось шпионить. Несколько дней мы пытались подсмотреть процесс приготовления этого чуда (благо, кухня вся на виду). Ничего не получалось. Уже через пару дней – домой. А рецепта нет!
И вот, в один из вечеров мы пришли, заказали пива и хамси и видим, что мисочка почти пуста! Отлично! Вылили остатки себе в блюдо, расположились, чтобы было все видно, ждем. Подошел повар. Забрал мисочку, выдавил туда чеснок. Все хорошо! Пошел с ней куда-то в уголок кухни… Мы бросили и пиво, и хамси! Вскочили, чтобы не упустить ни одной детали (мало ли какое заклинание произнесет)! Да!... Нет!!... Как так можно?!... Блин! Он просто подошел к крану и налил в миску с чесноком обыкновенной проточной воды!!! Размешал ложечкой и поставил на стол! Все!!!
  • Ronika, 09.09.2019 10:28 #

    Вода--чудо природы) Могли бы посоветовать отдых в Румынии семье с маленькими детьми, и как сами тогда отдохнули?
    ответить на комментарий
    • tolstyak, 09.09.2019 10:38 #

      Отдыхал давно. И без детей. Там был такой вариант Советского Союза. Без изысков. Для меня, если есть нормальная кровать, поесть без риска отравиться и посмотреть старину - уже хорошо. На всякие мелочи (даже на не очень приятные) внимания не обращаю. Для активных детей нужны аниматоры. Вот в этом году у нас в отеле, в Турции, были лучшие аниматоры, которых я встречал. Детей я видел только издалека - все время были чем-то заняты.
      ответить на комментарий
      • Ronika, 09.09.2019 11:46 #

        Благодарю за ответ) Подскажите, пожалуйста, название отеля!?
        ответить на комментарий
        • tolstyak, 09.09.2019 11:50 #

          Бельпинар в городке Бельдиби.
          ответить на комментарий
          • Ronika, 09.09.2019 12:00 #

            Посмотрела ролики в Ютубе. Ах, как бы хотелось, чтобы Ваша наволочка пригодилась) спасибо!
            ответить на комментарий
            • Ronika, 09.09.2019 12:01 #

              *наводка:)
              ответить на комментарий
              • tolstyak, 09.09.2019 12:04 #

                Это отель Тез тура. Я с ними летал.
                ответить на комментарий
    • Clown, 09.09.2019 12:12 #

      Вот почему-то в Болгарии что в Золотых Песках, что на Солнечном Береге полно румынских машин. Чуть не каждая вторая. Вроде и у них есть такое же море, а едут в Болгарию :)
      ответить на комментарий
      • tolstyak, 09.09.2019 12:17 #

        И большой разницы между румынскими и болгарскими курортами я не увидел.
        ответить на комментарий
  • Ronika, 09.09.2019 11:48 #

    Пробовали потом в домашних условиях хамси?
    ответить на комментарий
    • tolstyak, 09.09.2019 11:51 #

      Конечно делал! И друзей угощал. Только мойву все же чистил, а воду предварительно кипятил)))
      ответить на комментарий
  • elina, 09.09.2019 11:55 #

    Ха! Я тоже была в Румынии, много раз и долго, на всех курортах по работе. Язык романская группа, поэтому и похож. В каком месте отдыхали?
    ответить на комментарий
    • tolstyak, 09.09.2019 12:03 #

      В Эфория Суд (если правильно написал)
      ответить на комментарий
      • elina, 09.09.2019 12:33 #

        Ну да, боль-мень правильно по-русски. Знакомое место)
        ответить на комментарий
  • margosha1508, 09.09.2019 12:10 #

    болгары делают чеснок с уксусом пополам с водой. тоже вкусно
    ответить на комментарий
    • tolstyak, 09.09.2019 12:18 #

      Это тот, который целиком консервируют?
      ответить на комментарий
      • margosha1508, 09.09.2019 12:20 #

        нет. соус к рыбе,который вы описали (чеснок с водой).  Болгары подают цацу (хамса или килька/шпрот черноморский) жареную целиком в пакет бумажный и к ней миску с таким соусом. такой же соус подают и к шкембе-чорба (суп из желудка)
        ответить на комментарий
        • tolstyak, 09.09.2019 12:27 #

          Я так понял, что румыны тоже это подсмотрели, только заморачиваться не стали))) Надо будет дома попробовать!
          ответить на комментарий
          • margosha1508, 09.09.2019 12:28 #

            скорее это распространенное блюдо среди балканских народов) и всех ,кто живет вокруг моря) одесситы тоже жарят мойву и цацку, и турки тоже рыбку похожую делают
            ответить на комментарий
            • tolstyak, 09.09.2019 15:40 #

              Надо же! Несколько раз бывал и в Одессе, и в Турции. А такого пробовать не доводилось))
              ответить на комментарий
              • margosha1508, 09.09.2019 15:42 #

                названия могут несколько отличаться.
                ответить на комментарий
                • tolstyak, 09.09.2019 16:39 #

                  Это я понимаю. Я о том, что подобного блюда не встречал.
                  ответить на комментарий
                  • margosha1508, 09.09.2019 19:47 #

                    Бычки жареные) или камбала- в Одессе В Турции рыба сегодняшнего улова- чаще ставридка
                    ответить на комментарий
                    • tolstyak, 10.09.2019 08:17 #

                      ААААА! Вспомнил! Было такое!
                      ответить на комментарий
Ответить автору поста
tolstyak
14 постов
Последние комментарии
function li_counter() {var liCounter = new Image(1,1);liCounter.src = '//counter.yadro.ru/hit;bloger?t44.6;r'+((typeof(screen)=='undefined')?'':';s'+screen.width+'*'+screen.height+'*'+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+';u'+escape(document.URL)+';'+Math.random();}